PASTA E PATATE  di donna Elena


INGREDIENTI(per 4 persone): Patate     400 g       ½ Cipolla       Prezzemolo       Basilico abbondante       Peperoncino       Olio extravegine di oliva     4 cucchiai       Formaggi: Pecorino romano,       caciotta stagionata,      parmigiano       Pasta: Rombi (DeCecco), Paciocche (Russo), Quadrucci..
 
 1 - Nell'acqua bollente appena sufficiente per cuocere le patate e la pasta versare le patate a tocchetti e a met cottura versare la pasta.
 2 - Nel frattempo in una padella far soffriggere lentamente l'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
 3 - Preparare i formaggi a tocchetti. Quando la pasta e patate pronta, aggiungere il soffritto, girare, aggiungere i formaggi, girare e in ultimo aggiungere il basilico e girare.