CROSTINI ALLA PANCETTA


INGREDIENTI (per 8 persone):  Pancarré    8 fette       Pancetta    8 fette      Fichi    2 grossi e maturi      Pepe    q. b.


PREPARAZIONE

 1 - Lavare delicatamente i fichi sott'acqua corrente e asciugarli. Dividere ciascuno di essi in quattro parti e avvolgere gli spicchi ottenuti con le fettine di pancetta.
 2 - Transferirli in una pirofila foderata con carta forno e cuocerli in forno già caldo a 200° per 5 minuti. Accendere poi il grill e proseguire la cottura per un minuto.
 3 - Privare le fette di pancarré della crosta, tagliarle a forma di rombo e tostarle.
 3 - Sistemare sopra i fichi preparati e pepare (Se piace, si possono sfregare le fette di pancarré, dopo averle tostate, con ½ spicchio d'aglio).