SARDINE MARINATE


INGREDIENTI (per 8 persone):  Sardine   1 kg       Olio extravegine di oliva   8 cucchiai       Succo di limone   8 cucchiai       Cinque rametti di prezzemolo    


PREPARAZIONE

 1 - Pulire le sardine, eliminando la testa e le interiori, aprirle a libro e togliere la lisca centrale. Lavarle sotto l'acqua corrente. Mettere a colarle, poi asciugarle delicatamente.
 2 - Mettere in una ciotola il succo di limone e l'olio e mescolare con una forchetta.
 3 - Grigliare le sardine un minuto per parte su una piastra calda. Disporle su un piatto diportata e irrorarle con la salsa di olio e limone. Coprire il piatto con la carta di alluminio e lasciare riposare in frigo per una ora.
 4 - Togliere dal frigo le sardine e cospargerle con il prezzemolo tritato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un quarto d'ora.