INSALATA RUSSA


INGREDIENTI (per 8 persone): Patate    300 g       Carote   200 g       Piselli     100 g       Capperi     10 g      cetriolini sott'aceto     80 g       Maionese   200 g       Pepe   una spolverata       Senape     5 g      Sale fino   un pizzico     Sale grosso   5 g.



PREPARAZIONE

 1 - Cuocere le patate, lavate, per 30 minuti in una casseruola coperte d'acqua. Scolarle e sbucciarle, ancora calde, e lasciarle raffreddare.
 2 - Spuntare e lavare le carote, sgranare i piselli. Portare a bollore in una seconda casseruola 1 litro di acqua salata, tuffare le carote per 20 minuti, 5 minuti i piselli. Scolarli e passarli rapidamente sotto l'acqua fredda.
 3 - Tagliare a dadini di 1 cm le verdure.
 4 - Sgocciolare i cetriolini e tagliare a dadini pił piccoli i cetriolini.
 5 - Scolare, tamponare e tritare i capperi.
 6 - Raccogliere gli ingredienti in una ciotola, insaporire con sale e pepe. Unire maionese e senape e mescolare.