CREMA PASTICCERA


INGREDIENTI (per 12 persone):  Uova intere     8       Zucchero     400 g       Farina     200 g (circa 8 cucchiai rasati)     Latte    1 lt      Vanillina    una busta



PREPARAZIONE


Preparazione  Lavorare i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a che il composto diventi quasi bianco; aggiungere, una alla volta, i cucchiai di farina, lavorando sempre il composto; unire gradatamente il latte bollente, girando continuamente. Aggiungere le scorze di limone. (Le scorze di limone possono essere aggiunte al latte da portare ad ebollizione).
Mettere su un fuoco dolce, rigirando continuamente fin quando la crema non si rapprende. Far raffreddare.