CROSTATA DI MARMELLATA DI AMARENE


INGREDIENTI (per 8 persone): Farina     300 g       Tuorli d'uova     3       Burro    150 g       Zucchero    150 g       1/2 limone grattugiato       pizzico di sale.       Marmellata di amarene     300 g


PREPARAZIONE

 1 - Fare la pasta frolla come da ricetta.
 2 - Con ¾ dell'impasto foderare uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta da forno) con una sfoglia sottile. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e riempire con la marmellata.
Dall'impasto rimasto ritagliare delle strisce larghe 1 cm e disporle sulla torta in modo che si formino tanti rombi. Spennellare tutto con l'albume leggermente battuto.
 3 - Cottura: Cuocere il tutto nel forno per 35 minuti ad una temperatura di 180° C con una graticola sotto la teglia.