TORTA DELLA NONNA


INGREDIENTI (per 8 persone) Farina     120 g       Uova     6       Zucchero     200 g       1 limone o 1 arancia       Burro     250 g       Fecola di patate     120 g       Lievito     1 busta in polvere       Zucchero a velo      



PREPARAZIONE

 1 - Separare i tuorli dagli albumi e versate tre chiare in un contenitore a pareti alte.
 2 - Montare il burro ammorbidito con la frusta elettrica finché avrà una consistenza liscia e cremosa. Unire i tuorli al burro, uno per volta, mescolando bene prima di aggiungere quello successivo. Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora per amalgamarlo.
 3 - Montare gli albumi a neve ben ferma.
 4 - Mescolare la farina, il lievito e la fecola. Unirli lentamente al composto di cui al punto 2, aggiungendo una cucchiata di albume se il composto diventa troppo denso.Aggiungere la scorza grattugiata di limone.
 5 - Incorporare al composto delicatamente gli albumi montati e versare in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno già caldo a 170° C per 50 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo.