SALSA DI NOCI LEGGERA


INGREDIENTI (per 6 persone): Gherigli di noci mondati    150 g      Mollica di pane raffermo    60 g       Latte    75 ml      Olio extravergine di oliva     6 cucchiai      Maggiorana     3 rametti      presa di pepe  se piace.

Preparazione


PREPARAZIONE

 1 - Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla. Liberare i gherigli di noce dalla pellicola che li ricopre e tritarli finemente; mescolare il trito con la mollica, salare con sale fino. Aggiungere la maggiorana tritata, incorporare l'olio poco alla volta, mescolando per ottenere un composto omogeneo.

   Questa salsa buona per condire la pasta (ravioli, pappardelle...).