FANTASIA DI GAMBERI E VERDURA

INGREDIENTI(per 6 persone): Gamberi     300 g       Cernia    250 g       Broccoletti baresi     1 Kg       Prezzemolo       Olio extravegine di oliva     10 cucchiai       Farina     2 cucchiai rasati       Tripolini (pasta)     500 g

 

 1 - Preparare un brodino con le teste dei gamberi.

 2 - Far cuocere in una teglia 3 cucchiai d'olio con la farina e aggiungere il brodo.

 3 - Soffriggere 7 cucchiai d'olio con prezzemolo, gamberi sgusciati, cernia tagliata a pezzettini.

 4 - Cuocere pasta e broccoli insieme. Scolare e saltare in padella col composto di cui al punto 3. Versare, poi, la salsa di farina e mescolare.