INGREDIENTI(per 4 persone): Seppie 2 di media grandezza 1 mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio d'aglio Olio extravegine di oliva 6 cucchiai Spaghetti 400 g Pomodoro 1 tazza di salsa (o 250 g di pomodori pelati + poco estratto) Sale e pepe.
1 - Privare le seppie dell'osso e delle vesciche del nero (che verranno messe da parte; il nero non deve essere grumoso); lavarle con cura e tagliarle a strisce sottili.
2 - Imbiondire un trito d'aglio e di prezzemolo con l'olio in un tegame; aggiungere le seppie e rigirarle nel condimento per qualche minuto. Versare la salsa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Quando il sugo si sarà ristretto, aprire le sacche del nero, versare il contenuto nel tegame e amalgamare bene. Aggiungere un mestolo d'acqua e cuocere, su fuoco basso e tegame coperto, per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
3 - Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, toglierli al dente e condirli con il sugo preparato.
