CONIGLIO ALLA MARCHIGIANA

INGREDIENTI  (per 4 persone): 1 Coniglio     circa 1.300 g       Origano       Spicchio d'aglio       Olio extravegine di oliva     6 cucchiai       Prosciutto crudo     1 fetta da 100 g INGREDIENTI (per 4 persone): 1 Coniglio     circa 1.300 g       Origano       Spicchio d'aglio       Olio extravegine di oliva     6 cucchiai       Prosciutto crudo     1 fetta da 100 g

PREPARAZIONE

 1 - Mettere il coniglio tagliato a pezzi a macerare nel vino bianco per almeno due ore. Dopo colarlo.

 2 - Preparare un trito di aglio, origano, prosciutto e versarlo insieme al coniglio in una teglia larga con l'olio appena caldo. Salare, coprire la teglia e cuocere a fuoco moderato per circa dieci minuti per ogni lato. In ultimo scoprire la teglia e lasciare rosolare i pezzi.