INVOLTINI AL FORNO

INGREDIENTI (per 4 persone): Fettine di vitello     12       Pangrattato     100 g       Olio extravegine di oliva       Pecorino o caciocavallo grattugiato     50 g       Spicchio d'aglio       1 Mazzetto di prezzemolo       Caciocavallo fresco     100 g       1 Cipolla       Foglie di alloro       Sale       Pepe.

PREPARAZIONE

 1 - Battere la carne. Mescolare il pangrattato con il pecorino, un trito di aglio e prezzemolo, il caciocavallo a dadini, una presa di sale e una spolverata di pepe; mescolare tutto e ammorbidire il composto con l'olio necessario.

 2 - Distribuire il preparato sulla carne, leggermente oleata e cosparsa di sale, e arrotolare ciascuna fettina in modo da formare degli involtini; infilzarli in spiedini di legno, alternandoli con pezzetti di cipolle e foglie di alloro.

 3 - Ungere la carne con l'olio e disporre gli spiedini in una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 180° C per 25-30 minuti.