INVOLTINI DI SPECK

INGREDIENTI (per 4 persone):  Formaggio caprino o ricotta fresca   200 g       Speck   200 g       Prezzemolo     Poche foglie di basilico     Sale     Pepe

PREPARAZIONE

 1 - Lavorare la ricotta per un paio di minuti con una frusta, aggiungere il prezzemolo, il basilico e 50 g di speck tritati finemente, salare, pepare e mescolare.

 2 - Farcire le fette di speck rimanenti con il ripieno, avvolgerle formando un cono e adagiarle su un letto di insalata nel piatto di portata.