FAGIOLINI AL POMODORO

INGREDIENTI per 6 persone):Fagiolini     600 g       1 Cipolla       Prezzemolo     2 rametti       Olio extravegine di oliva     4 cucchiai       Pomodori pelati     400 g       Sale.

PREPARAZIONE

 1 - Nettare i fagiolini, asportando le estemità e l'eventuale filamento, lavarli e lessarli, avendo l'accortenza di scolarli al dente.

 2 - In una padella ampia soffriggere a fuoco lento nell'olio la cipolla affettata finemente ed il prezzemolo tritato; unire i fagiolini, calare i pelati tagliati a dadi, senza liquido. Cuocere mescolando più volte.