PATATINE VESTITE

INGREDIENTI(per 4 persone): Patatine novelle     12 di dimensione ridotta      Pancetta affumicata       12 fettine sottili     origano       Grana grattugiato     4 cucchiai       Noce moscata       Olio extravegine di oliva     2 cucchiai     Sale    Pepe.

PREPARAZIONE

 1 - Pulire le patate e lessarle con abbondante acqua fredda salata per 15-20 minuti, dal momento dell'ebollizione. Poi scolarle.

 2 - Stendere sul piano di lavoro le fettine di pancetta. Insaporire le patate con un pizzico di origano, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe.

 3 - Avvolgere le patate con le fettine di pancetta, da fissare con stecchino di legno, e spolverizzare con il grana.

 4 - In una padella con due cucchiai di olio far rosolare le patate, girandole finché la pancetta sarà diventata uniformemente croccante.

  Naturalmente si possono usare altri tipi di patate. Se non sono della giusta dimensione, tagliarle a pezzetti prima di avvorgerle nella pancetta.