CHEESE CAKE

INGREDIENTI per 10 persone): Biscotti secchi (petit)     250 g       Uova     3       Zucchero     200 g       Formaggio spalmabile     500 g       Burro     200 g       Panna acida*     200 g       Panna da montare     1 dl       vaniglia     1 busta     (*la panna acida può essere sostituita da due decilitri di panna da cucina a cui viene aggiunto il succo di 1/2 limone).

PREPARAZIONE

 1 - Panna acida:   Se non si trova nei negozi, possiamo creare un prodotto simile aggiungendo succo di limone a 200 grammi di panna da montare e lasciare riposare per qualche minuto.

 2 - Base  Sbriciolare i biscotti, aggiungervi il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una tortiera e le pareti imburrate con l'impasto, facendo pressione (Ø 30 cm). Porre la tortiera in frigorifero.

 3 -  Montare a neve la panna dolce e gli albumi, separatamente.

 3 -  Unire al formaggio i tuorli d'uovo, lo zucchero, la vaniglia, lavorare il composto, aggiungere delicamente la panna acida, la panna montata e gli albumi. Versare il composto nella tortiera e distribuirlo uniformemente.

 3 - Cottura  Cuocere la torta in forno già caldo a 180° C per 60 min circa (La superficie deve diventare dorata).

 3 -  Lasciarla raffreddare e, poi, porla in frigorifero per un'ora.