CROSTATA DI FRAGOLE

INGREDIENTI (per 8 persone): Pasta frolla  Farina     300 g       Tuorli d'uova     3       Zucchero    150 g       Burro    150 g       1/2 limone grattugiato       pizzico di sale.    Per le fragole  Fragole     750 g        Liquore d'arancia, brandy.

Crema  Tuorli d'uovo     6       Zucchero     300 g       Farina     6 cucchiai rasati       Latte     3/4 di litro       Buccia di limone
Gelatina in polvere rossa.

PREPARAZIONE

 1 -  Fare la pasta frolla (cotta) e la crema pasticcera come indicato in ricette a parte.

 2 -  Mettere a macerare i fragoloni tagliati con lo zucchero e il liquore per mezza giornata chiudendo il contenitore con pellicola. Mettere poi a colare.

 3 -  Coprire la pasta frolla con la crema e, poi, con i fragoloni.

 4 -  Preparare la gelatina e versarla in sottile strato sui fragoloni.