MAIONESE

INGREDIENTI (per 10 persone) Tuorli d'uovo     4       Limone      1       Aceto     1 - 2 cucchiaini       sale fino    un paio di pizzichi     Pepe   una spolverata      Olio di semi di girasole o di mais     400 ml  (2 bicchieri).

PREPARAZIONE

 1 -  Mettere in un recipiente alto, non metallico, i tuorli e unire l'aceto, il succo del mezzo limone, il sale e il pepe.

 2 -  Sbattere con un frullino a mano o inserire nel contenitore il frullatore a immersione e azionarlo per 20 secondi. Iniziare a versare l'olio a filo senza interruzione e senza smettere di frullare. Frullare altri due minuti per ottenere una salsa consistente.
  Per avere una maionese più densa aumentare la quantità di olio.