SALSA DI NOCI

INGREDIENTI (per 6 persone): Gherigli di noci mondati    100 g      Olio extravergine di oliva     2-3 dl      Aglio     ½ spicchio       Pasta di acciughe    ½ tubetto       Senape    1 cucchiaio       succo di 1/2 limone      presa di pepe.

Preparazione

PREPARAZIONE

 1 - Tritare le noci, aggiungendo subito la pasta di acciughe, poi l'aglio tritato, la senape, il pepe e il succo di limone. Unire l'olio, lasciandolo cadere a filo e mescolatelo contemporeamente con un mestolo in modo da ottenere una salsa di giusta densità.

   Questa salsa è ideale compagna di polli, vitello o maiale arrosto.