SALSA DI NOCI LEGGERA

INGREDIENTI (per 6 persone): Gherigli di noci mondati    150 g      Mollica di pane raffermo    60 g       Latte    75 ml      Olio extravergine di oliva     6 cucchiai      Maggiorana     3 rametti      presa di pepe  se piace.

Preparazione

PREPARAZIONE

 1 - Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla. Liberare i gherigli di noce dalla pellicola che li ricopre e tritarli finemente; mescolare il trito con la mollica, salare con sale fino. Aggiungere la maggiorana tritata, incorporare l'olio poco alla volta, mescolando per ottenere un composto omogeneo.

   Questa salsa è buona per condire la pasta (ravioli, pappardelle...).